Four à bois : quels sont les critères pour en faire le bon choix ?
Grâce à ses nombreux avantages, le four à bois est très prisé. Il est idéal pour les grillades, la cuisson des pizzas, des gâteaux et de toutes sortes de pâtisseries, et reste très apprécié pour la saveur authentique et inégalée qu’il confère. Son utilisation vous permet un éventail d’options culinaires. Vous allez en acheter un ? Voici les critères à prendre en compte.
Le mode de cuisson
Le four à bois est l’un des matériels qui vous assurent une cuisson naturelle de vos repas. Certes, il existe en plusieurs modèles dont chacun correspond à un type de cuisson bien défini. Lors de votre achat, choisissez entre :
- La cuisson porte ouverte ou cuisson rapide : plus adaptée pour les barbecues, les pizzas, les grillades ;
- La cuisson porte fermée ou cuisson lente : à adopter pour les pains, les viandes et les brioches.
La sélection doit être faite selon l’usage, mais vous pourrez aussi opter pour un four multifonction. À noter que cet accessoire est généralement fabriqué par des briques réfractaires. Pensez donc à toujours vérifier la température de votre four à l’aide d’un thermomètre pour éviter les mauvaises surprises lors de la cuisson.
Le budget
Le budget est également l’un des critères pour sélectionner votre four. Cherchez celui qui présente un bon rapport qualité/prix. Plus il est grand et sophistiqué, plus il sera cher. De même, le budget à prévoir va dépendre du matériau, du volume, du temps de chauffe et du mode de cuisson que vous souhaitez. Notez bien que le montant élevé n’est pas uniquement lié au design de l’appareil. Prenez donc le temps de comparer plusieurs modèles avant d’acheter.